Menyebut Tana Toraja tentunya bukan hal yang asing di telinga masyarakat Indonesia. Keberagaman budaya serta istiadatnya selalu memancing untuk diulik dan dijelajah. Bahkan hingga menarik perhatian wisatawan asing dari berbagai penjuru negeri. Hal ini rupanya belum membuat Toraja puas, terbukti Tana Toraja juga memiliki kuliner khas yang tak kalah populer. Yuk simak kuliner apa saja yang paling populer dan wajib coba dalam ulasan berikut.
11 Makanan Khas Toraja yang Unik & Wajib Anda Coba
1. Pa’piong Manuk Ayam atau Dangkot
Papiong manuk atau ayam ini merupakan slot server thailand no 1 makanan yang berbahan dasar ayam. Kuliner khas Toraja ini menjadi makanan yang diburu oleh banyak orang karena kelezatannya. Sebenarnya, pa’piong tidak harus menggunakan daging ayam karena semua daging bisa di olah untuk menjadi pa’piong.
Entah itu daging ikan, babi, atau daging sekalipun yang disesuaikan dengan selera penikmatnya. Daging ayam yang telah dibersihkan akan dicampur dengan resep khusus yang kaya akan rempah. Yang membuat cita rasanya makin sedap karena adanya daun mayana dalam proses pengolahannya.
Untuk menambah rasanya, ayam juga akan ditambahkan dengan cabe rawit. Bagi pecinta kuliner yang tidak doyan pedas sebaiknya berhati hati untuk rasa pedasnya. Tapi meskipun pedas tapi kuliner satu ini wajib untuk Anda rasakan sendiri.
2. Pokon, Makanan Tradisonal
Kuliner populer di Toraja selanjutnya adalah Pokon yang mirip dengan lontong. Yang membuatnya berbeda hanya di bahan dasarnya dan juga teknik membungkusnya. Bahan utama yang digunakan dalam pokon adalah beras ketan hitam.
Dalam pengolahannya pokon akan dimasak dengan parutan kelapa sehingga rasanya semakin gurih. Pokon dibungkus dengan daun bambu dan juga daun pandan yang kemudian diikat dengan rafia. Pokon sendiri dimasak dengan cara dikukus dengan menggunakan kayu bakar sehingga rasanya lebih enak.
Pokon Toraja memang selalu dirindukan karena selain rasanya yang enak, bahan yang digunakan memang sudha yang berkualitas, Pokon biasanya hanya dibuat ketika upacara tertentu seperti pernikahan, Ma’Tammu Tedong, serta pengucapan syukur setelah panen. Jangan heran jika makanan ini selalu jadi rebutan dan sangat terkenal.
3. Deppa Tori
Deppa Tori merupakan camilan yang tak kalah populer di Toraja. Camilan ini terbuat dari tepung beras dengan gula merah serta bahan lainnya. Deppa Tori dimasak dengan cara digoreng sehingga teksturnya renyah.
Tak jarang para pelancong menjadikan makanan ini sebagai oleh-oleh untuk di bawa pulang. Untuk menemukan camilan satu ini juga tidaklah sulit biasanya pusat oleh-oleh khas Toraja menyediakannya. Bahkan ada juga yang menjajakannya secara keliling.
4. Pantollo Pamarrasan
Makanan khas Toraja berikutnya yang tak boleh dilewatkan untuk dicicipi adalah Pantollo Pamarrasan. Pamarrasan sendiri merupakan nama dari bumbu dimana di daerah lain menyebutnya sebagai kluwak.
Olahan Pantollo Pamarrasan menggunakan daging sebagai bahan dasarnya. Mulai dari daging sapi hingga daging ikan yang kemudian ditambahkan dengan rempah yang lain. Kuliner ini bisa dijumpai di hampir semua restaurant di Toraja.
Selain menikmatinya di Tana Toraja, pecinta kuliner juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Merindukan kuliner Tana Toraja kini bukanlah hal yang sulit mengingat jarak kadang jadi kendala. Cara pembuatannya juga mudah serta tak perlu merogoh kocek yang dalam.
Dagingnya bisa Anda pilih ingin daging sapi atau ikan seperti ikan gabus atau bahkan ikan mas. Kemudian rempah yang lainnya juga bisa dengan mudah untuk dicari kluwak misalnya.
5. Palopo Khas Toraja
Kuliner khas Toraja ini selain populer juga unik sehingga harus dicoba ketika mengunjungi Toraja, Sulawesi Selatatan. Menu satu ini berbahan dasar tepung sagu yang telah disiram air panas setelah itu dibentuk menjadi bulatan bulatan seperti cilok.
Bulatan sagu juga ditambahkan daging atau ikan tertentu. Bulatan akan ditambahkan dengan kuah berbumbu kacang yang berisi sayuran seperti jagung. Makanan satu ini sangat nikmat jika disantap dalam keadaan hangat.
Makanan unik ini juga akan membuat penikmatnya cepat kenyang karena adanya sagu didalamnya. Sehingga meskipun tidak menggunakan nasi juga tidak akan menjadi masalah. Rasa yang enak dengan teksturnya yang kenyal berserta kuah ikan yang gurih tak akan bisa dilupakan begitu saja. Ketika menginjakkan kaki di Tana Toraja jangan sampai kelewatan untuk menjajal kuliner yang menggoyang lidah satu ini.
6. Pa’piong Bo’bo Nasi
Pa’piong memang menjadi makanan khas dari Tana Toraja yang unik. Karena cara memasaknya di dalam bambu dan dibakar. Pa’piong Bo’bo Nasi ini merupakan beras yang telah dicampur dengan bumbu tertentu.
BACA JUGA: Kolam Makale, Menikmati Pemandangan Indah Sembari Kulineran di Toraja
Kemudian dimasukkan ke sebilah bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang muda. Bambu tersebut dibakar hingga isian di dalamnya mencapai kematangan yang sempurna. Tertarik untuk mencobanya kuliner khas Toraja ini?
Leave a Reply